FaOMT (Fragaria O-methyltransferase) кодирует фермент O-метилтрансферазу, участвующий в биосинтезе летучих ароматических соединений плодов земляники.
Фермент катализирует образование 2,5-диметил-4-метокси-3(2H)-фуранона (DMMF) — одного из ключевых компонентов аромата спелых ягод. Именно это соединение придает плодам характерный сладкий карамельно-земляничный запах.
Активность гена FaOMT напрямую связана с интенсивностью аромата плодов, поэтому он широко используется в молекулярной селекции как перспективный маркер при создании новых сортов земляники с улучшенными вкусоароматическими качествами.